Har du recept på pasta carbonara?

Tyvärr har jag inte funnit några recept på pasta carbonara på de angivna webbplatserna. Men här är ett enkelt recept på klassisk pasta carbonara:

Ingredienser :

• 400 g spaghetti
• 200 g pancetta eller bacon
• 2 ägg
• 50 g riven pecorinoost
• 50 g riven parmesanost
• 2 vitlöksklyftor
• 2 msk smör
• Svartpeppar
• Färsk persilja

Gör så här:

1. Skala och finhacka vitlöken. Skär pancettan eller baconet i små bitar.
2. Smält smöret i en stekpanna och fräs pancettan tills den blir krispig. Tillsätt vitlöken och fräs ytterligare i cirka 2 minuter. Ta bort vitlöken och håll blandningen varm.
3. Koka spaghettin enligt anvisningarna på förpackningen. Spara cirka 1 dl av pastavattnet innan du häller av vattnet.
4. Vispa ihop äggen med de rivna ostarna och svartpeppar i en skål.
5. Blanda den avrunna pastan med pancettablandningen i stekpannan. Ta bort pannan från värmen och häll över ägg- och ostblandningen. Rör snabbt tills såsen blir krämig. Om såsen är för tjock, tillsätt lite av det sparade pastavattnet tills önskad konsistens uppnås.
6. Servera direkt, toppad med extra riven ost och färsk persilja om så önskas.

För fler detaljerade recept och variationer kan du besöka Allt om Mats recept på klassisk pasta carbonara: